台灣沙拉油苯駢芘超標擴大，全面下架保障食品安全措施正式啟動

中聯油脂致癌物超標風暴擴大，預防性下架產品增至401項

近日，因中聯油脂供應的大豆沙拉油苯駢芘（BaP）超標事件持續延燒，台灣食藥署於2026年7月8日公布最新預防性下架清單，新增169項產品，受影響商品總數升至401項。此次風暴涉及超商快煮餐、卜蜂雞胸肉、味王泡麵、金色三麥等知名品牌，遍及超過360家業者，波及範圍涵蓋學校、連鎖餐飲、星級飯店及零售通路，全台多數民眾與產業鏈均受影響。衛福部已取消產品含有問題油比例20%以下免下架的門檻，實施全面下架與回收退費措施，以管控此起油脂食安風暴。

中聯油脂產品苯駢芘含量超標4倍，延遲通報惹爭議

中聯油脂供應之大豆沙拉油中，苯駢芘含量最高達8.1μg/kg，超標4倍（標準為2.0μg/kg），原料總量約1300公噸。該致癌物主要因高溫乾燥與精煉工序產生。據專家指出，中聯油脂改採巴西進口黃豆，原料含水量偏高，乾燥處理不當導致有害物質生成。事故批號起始於2026年4月，南僑集團於5月中旬自主發現異常封存油品，中聯卻延遲至6月底才正式通報主管機關，因而錯失最佳攔截時機。衛福部依此對中聯處以歷來最高罰鍰1億6520萬元，以示警戒。

波及產品廣泛，含超商鮮食與多類加工食品

受污染油品流向廣泛，影響產品涵蓋範圍包括卜蜂雞胸肉系列、味王多款泡麵、金色三麥品牌產品、路易莎的小蛋糕與醬料，以及屏榮食品代工的多款超商快煮餐如魔王愛吃辣雞堡、鐵板滑蛋炸豬排丼等。除了超商鮮食類，事件亦涉及學校營養午餐、王品集團、晶華員工餐廳、老協珍米漢堡、各式高湯與烘焙用餡料。衛福部於7月7日取消之前“使用問題油比例20%以下免下架”政策，要求所有受影響食品預防性全面下架，確保消費者安全。

政府加強監管與追蹤，強化油品品質控制標準

衛福部食藥署已成立專案小組每日跟進，貫徹嚴密抽檢機制與供應鏈追蹤，要求相關業者提升檢驗頻率及透明度。未來將禁止含水量高於12.5%黃豆用於油品製造，並規範油脂業者逐批檢驗制度。此外，政府正研擬提高隱匿資訊刑責及行政罰款上限，意在杜絕類似事件再生。食藥署表示，「保障食品安全是政府首要責任，所有下架與回收措施均以民眾健康為最重點。」

專家評析與國際食品安全趨勢比較

食品安全專家林文彬教授表示，「苯駢芘為一級致癌物，長期累積暴露才有顯著健康風險，短期攝入風險較低，但不可輕忽預防管控的重要。」他同時指出，此事件突顯台灣產業在高溫精煉技術與原料管理上的弱點，「有必要借鑑國際食品安全標準，加強油品高溫加工監測，並推動全面供應鏈透明化。」國際上，歐盟、美國均已建立較嚴苯駢芘限量標準與即時通報機制，台灣正因應國際趨勢調整政策，強化監管體系。

消費者信心動搖，業者與社會反應多元

此次毒油風暴激起社會廣泛不安，消費者對快煮餐、學校團膳等日常食品安全疑慮增加。多家受影響業者如卜蜂、味王均積極配合政府下架、退貨處理。南僑雖率先發現異常但未即時通報，也受到罰款，引發業界討論通報機制完善問題。民眾強烈要求政府提升食品溯源透明與通報效率，避免未來類似危機。社會評論者呼籲，應推動法規修訂強化業者責任、實施更嚴格食品安全管理。

後續關注焦點：政策升級與產業轉型壓力

未來政府將密切修訂食品安全相關法規，強制產業實施逐批檢驗追蹤；同時加強對生產流程的技術監管，推促產業汰弱留強。受此事件影響，食品廠商需重新審視供應鏈風險管理，推動原料來源多元化與製程改善，才能因應消費者日益嚴格的安全期待。此外，政策是否能有效落實、高溫加工致癌物生成的長期監控、以及產業透明度提升，都將是持續觀察的重點。政府及產業的因應策略，將影響台灣食品安全整體競爭力。

▲ 毒油事件升溫影響數百業者與學童 健全食品安全亟待提升

▲ 台灣沙拉油苯駢芘超標事件推升監管加嚴與食品安全議題

AI 多元觀點

Grok AI：「這起中聯油脂事件再次凸顯台灣食品產業「重成本、輕源頭」的結構性缺陷。業者改採高含水巴西黃豆卻未強化乾燥控管，加上延遲通報，暴露自願性揭露機制失靈。當學校午餐、超商快煮餐都淪陷，民眾日常信任被徹底動搖。政府若只靠事後重罰與全面下架，卻不強制逐批溯源與原料標準，類似風暴仍會重演。」

Gemini：「中聯油脂致癌物超標案，揭露了原料品管與通報機制的雙重失靈。產業鏈高度依賴單一供應源，導致風險擴散效應倍增。此事件不僅迫使政府落實逐批檢驗與供應鏈透明化，更警示企業必須將「溯源管理」視為核心競爭力。唯有強化生產製程監控並祭出重罰，才能在供應鏈高度串聯的現代食安架構下，重建公眾信心，推動產業升級。」

ChatGPT：「這次毒油事件讓我開始反思日常飲食的脆弱性，原本以為超商和品牌已經有一定把關，但實際上仍可能存有風險。這提醒我，一個關鍵在於透明與追蹤的制度缺失，無形中也影響到我們對食物的信任。食品安全不只是政府或企業的責任，更牽涉每個人對生活品質的期待與敏感度，從而影響社會整體健康的可持續性。」