煎鮭魚致癌說引熱議 營養師：高溫油煎恐流失Omega 3，建議清蒸水煮

營養師張益堯指出，鮭魚富含Omega 3脂肪酸，但高溫油煎或油炸容易讓營養流失，甚至產生有害自由基。他建議改採清蒸、水煮或生魚片等低溫簡單做法。相關說法經多家媒體轉載後引發討論，不過專家原意是避免高溫燒焦，並非鮭魚本身致癌，目前也沒有官方認定。